Kalvgryta med gröna ärtor(Spezzatino di vitelo con piselli)

En norditaliensk recept, lätt att göra, då dem sköter sig nästan själv. Kan med fördel tillagas på de biligare köttdelarna.

Schysst recept?
Ingen har röstatIngen har röstatIngen har röstatIngen har röstatIngen har röstat
Inga röster
Kalvgryta med gröna ärtor(Spezzatino di vitelo con piselli)
Bilden är uppladdad av LA_BrujaLA_Bruja. Betygsätt bilden: Ingen har röstatIngen har röstatIngen har röstatIngen har röstatIngen har röstat Inga röster
  • Ingredienser för 4 personer

    • 800 g
      kalvkött
    • 1 stor
      lök
    • 1 st
      vitlöksklyfta
    • 2 st
      blekselleristjälk
    • 25 g
      smör
    • 30 g
      mjöl
    • 500 g
      djupfrysta små ärtor
    • 3 msk
      tomatpuré
    • 3 msk
      olivolja
    • 1 1/2 dl
      sherry eller vit vin
    • 5 dl
      buljong
    • 2 st
      kalvbuljongtärningar
    • 2 tsk
      timjan
    • 1 dl
      hackad persilja
    • 1 tsk
      salt efter smak
    • 1 tsk
      svartpeppar efter smak
    • 1 st
      lime det rivna skalet
  • Visa ingredienser för st personer

  • Gör så här

    • 1.

      Gör i ordning ingredienserna. Skala och hacka moroten, hacka löken, hacka sellerin.
      Skär köttet i kuber ca 3x3 cm, mjöla köttbitarna och skaka av övarflödig mjöl.

    • 2.

      Lägg i smör och olja i en gryta, bryn köttbitarna på svag värme i ca 10 minuter, rör om ett par gånger under tiden, till de blir gyllenfärgade, om de ser mycket torra ut så häll på 2-3 msk kokande buljong. Lägg nu i de hackade grönsakerna, lök, morot, selleri, timjan och persiljan,
      rör om och häll på vinet, låt den småkoka tills vinet har kokat in.

    • 3.

      När det är klart, tillsätter man tomatpurén rör om i ett par minuter, häll på den kokande buljongen, rör om, smaka av med salt och peppar. Låt det koka upp och sänk värmen så att den bara småkokar i ca 1 ½ timma under lock. Rör om och titta till den så att det inte kokar torrt, tillsätt i så fall mer vatten.

    • 4.

      När köttet känns riktigt mjuk lägger man i de gröna ärtorna och låter det småkoka i ytterligare 20 minuter. Riv lime skalet och tillsätt det när det bara återstår någon minut tills grytan är klar. Höj värmen så att skyn tjocknar.

  • Kockens kommentar

    Serveras med ett gott bröd, ris eller pasta, det går också bra med potatis till.

  • LA_Bruja Receptet är skapat av  
    LA_Bruja
    för 9 år sedan
  • Senast ändrat för 9 år sedan.
    Detta recept har besökts 24464 gånger
  • Nyckelord för receptet:

  • Svårighetsgrad: Hyfsat lätt

    SvårighetsgradSvårighetsgradSvårighetsgradSvårighetsgradSvårighetsgrad

Andra medlemmars kommentarerAtom-feed

Det finns inga kommentarer till detta recept ännu


Skriv kommentar

Du är inte inloggad, därför kommer kommentaren visas som anonym.
Logga in här om du redan är medlem, så slipper du fylla i koden nedan varje gång.
Inte medlem? Bli medlem här!


Logga in eller fyll i koden på bilden i rutan under. Inte medlem? Bli medlem här!