Fiskfilé à la Tilapia

Mycket god. Passar dom som äter lchf mat, men även de som inte är så förtjusta i fisk.

Bra recept?
Nuvarande betyg: 3Nuvarande betyg: 3Nuvarande betyg: 3Nuvarande betyg: 3Nuvarande betyg: 3
1 röst
Fiskfilé ā la Tilapia
Bilden är uppladdad av tompatompa. Betygsätt bilden: Nuvarande betyg: 3.5Nuvarande betyg: 3.5Nuvarande betyg: 3.5Nuvarande betyg: 3.5Nuvarande betyg: 3.5 2 röster
  • Ingredienser för 6 personer

    • 600 g
      fiskfilé, tilapia
    • 5 krm
      salt
    • 1 krm
      vitpeppar
    • 2 st
      schalottenlökar, finhackade
    • 1 dl
      vitt torrt vin
    • Gratängmos

    • 1 st
      blomkålshuvud, stort
    • 1 dl
      vispgrädde
    • 2 st
      äggulor
    • 2 dl
      ost, riven
    • 1/2 tsk
      salt
    • 1 krm
      svartpeppar
    • Sås

    • 1 dl
      silat spad från fisken
    • 1 dl
      vitt torrt vin
    • 1 msk
      fiskfond
    • 1/2 dl
      vispgrädde
    • 1/2 dl
      vispgrädde
    • 1 msk
      smör
    • 1 krm
      kajennpeppar
    • 1 krm
      salt
  • Visa ingredienser för st personer

  • Gör så här

    • 1.

      Ugnstemperatur 200-250 grader.

    • 2.

      Tina fisken om den är fryst.

    • 3.

      Dela blomkålen i buketter. Ångkoka blomkålen till den är mjuk. Låt rinna av i en hålsil.

    • 4.

      Häll över i en bunke. Häll ner grädde, äggulor och riven ost. Kör med en mixer till ett mos. Smaka av med salt och peppar.

    • 5.

      Spritsa eller skeda upp moset runt kanten på en stor ugnsform.

    • 6.

      Bred ut fisken i en ugnspanna så stor att filéerna får plats bredvid varandra. Salta, peppra, strö på löken och häll på vinet. Koka mitt i ugnen i 200 grader ca 10 minuter, lite längre om filéerna är tjocka. Ta upp fisken med en hålslev och fördela dem i formen. Öka ugnsvärmen till 250.

    • 7.

      Sila ner spadet från fisken i en kastrull. Häll i vin, buljong och 0,5 dl grädde. Koka upp under omrörning och sjud sedan ca 3 minuter. Blanka av såsen med smöret. Rör ut äggulan i 0,5 dl grädde och häll i såsen under vispning. Ta kastrullen från värmen, salta och peppra. Häll såsen över fisken. Strö ost över såsen och garnera med sparrisknoppar.

    • 8.

      Gratinera i övre delen av ugnen tills rätten fått lite färg och är genomvarm, ca 10 minuter.

  • Kockens kommentar

    Servera med sockerärter och en sallad.

  • tompa Receptet är skapat av  
    tompa
    för 11 år sedan
  • Senast ändrat för 11 år sedan.
    Detta recept har besökts 27711 gånger
  • Nyckelord för receptet:

    Fisk, Huvudrätt. gratäng, Lördag, Söndag
  • Svårighetsgrad: Lite halvknepigt

    SvårighetsgradSvårighetsgradSvårighetsgradSvårighetsgradSvårighetsgrad

Andra medlemmars kommentarerAtom-feed

Det finns inga kommentarer till detta recept ännu


Skriv kommentar

Du är inte inloggad, därför kommer kommentaren visas som anonym.
Logga in här om du redan är medlem, så slipper du fylla i koden nedan varje gång.
Inte medlem? Bli medlem här!


Logga in eller fyll i koden på bilden i rutan under. Inte medlem? Bli medlem här!