ITköket.se

Ingredienser för 4 personer

• 400 g

  Renskav

• 2 stora nävar

  torkad svamp, trattkantareller eller likn.

• 1 st

  gul lök stor

• 150 g

  kålrot skalad

• 7 st

  enbär

• ¹/₂ tsk

  timjan torkad

• 1

  peppar

• 4 dl

  matlagningsgrädde

• ¹/₂ msk

  kantarellfond

• 1 tsk

  svampsoja

• 75 g

  getost chevre fransk rulle

• 1

  smör och rapsolja

• 1

  salt och peppar

Gör så här

Beskriv steg för steg hur man går till väga, gärna i många korta steg så är det lättare att följa. Prova att använda underrubriker! Stegen numreras automatiskt.

• 1.

  Slå 4 dl kokande vatten över svampen och låt stå en kvart.

• 2.

  Hacka kålroten och löken fint. Enklast med en mixerstav med multihackare. Fräs alltsammans i smör och rapsolja i en tjock teflonpanna. Vänd ner timjan och enbär och fräs ytterligare någon minut.

• 3.

  Krama ur svampen, spar blötläggningsvattnet. Finhacka svampen och vänd ner i fräset. Stek ytterligare ett par minuter.

• 4.

  För fräset åt sidan. KLicka i mer fett, låt det varmt och stek renskaven några minuter. Vänd runt med resten av fräset. Slå på grädde, fond och soja. Låt puttra samman 10 minuter. Späd med svampvatten om det ser ut att behövas.

• 5.

  Smula ner osten och låt puttra ytterligare någon minut. Osten skall smälta in i blandningen. Smaka av med salt och peppar

Kockens kommentar

Servera med pressad potatisgratäng. Se recept. Bladspenat och russinchutney. Se recept