ITköket.se

Ingredienser för 1 personer

• 3 dl

  grovt rågmjöl

• 3 dl

  rågsikt

• 7 dl

  dinkelmjöl (+ lite till utbakningen)

• 1 pkt

  jäst

• 5 dl

  vatten 37 grader

• 1 ¹/₂ tsk

  salt

• 2 dl

  valnötter hackade

• 1 msk

  stött kummin

• ¹/₂ msk

  stött anis

• 2 tsk

  rosmarin

• 3 msk

  mörk sirap

• ¹/₂ dl

  matolja

Gör så här

Beskriv steg för steg hur man går till väga, gärna i många korta steg så är det lättare att följa. Prova att använda underrubriker! Stegen numreras automatiskt.

• 1.

  Blanda ut jästen i degvätskan.

• 2.

  Tillsätt de torra ingredienserna, sirapen och matoljan.

• 3.

  Kör i degblandare i ca 10 minuter till degen är smidig och släpper kanterna på bunken.

• 4.

  Om degen är för kladdig-tillsätt försiktigt lite med dinkelmjöl i taget ( om degen blir för kompakt blir brödet tungt och jäser inte lika bra, det kan även bli för torrt).

• 5.

  Låt jäsa i cirka 30-40 minuter i bunken under bakduk.

• 6.

  Lägg upp och knåda på bakbord tills degen blivit smidig.

• 7.

  Dela upp i två delar och lägg i brödformar. Låt jäsa i 30-40 minuter under bakduk.

• 8.

  Baka på 175 grader i ca 35 minuter, eller till brödet känns klart. Ta ut och knacka på botten - låter det ihåligt är det klart.

• 9.

  Lägg upp på galler och låt svalna under bakduk.