ITköket.se

Ingredienser för 4 personer

• 500 g

  nötfärs, gärna grovmalen

• 1 dl

  vetemjöl

• 3 msk

  matolja eller kokosfett

• 1 msk

  currypasta

• 1 burk

  kokosmjölk, ca 400 g

• 1 ¹/₂ msk

  fish sauce

• 2 msk

  jordnötssmör

• 2 tsk

  strösocker

• ¹/₂ knippa

  basilikablad

• 2 msk

  hackade, salta jordnötter

Gör så här

Beskriv steg för steg hur man går till väga, gärna i många korta steg så är det lättare att följa. Prova att använda underrubriker! Stegen numreras automatiskt.

• 1.

  Forma köttfärsen till 20-25 runda, fina köttbullar.
  Krydda färsen först med lite salt och peppar.
  

• 2.

  Häll vetemjöl i en djup tallrik och rulla köttbullarna i mjölet.
  Skaka av överflödigt mjöl.

• 3.

  Värm olja och/eller kokosfett i en stek- eller wokpanna och stek köttbullarna till fin färg runt om.
  Skaka pannan så att köttbullarna blir jämna och fina.
  Lägg upp dem på hushållspapper så att fettet rinner av.

• 4.

  Lägg currypasta i resten av oljan i pannan.
  Fräs några minuter.
  Häll i kokosmjölk, rör om och smaksätt med fish sauce, jordnötssmör och socker.

• 5.

  Lägg i köttbullarna och sjud dem ca 5 minuter under lock på svag värme.
  Tillsätt 1-2 msk vatten om såsen skär sig.
  

• 6.

  Lägg upp köttbullar och sås. Garnera med basilika och hackade jordnötter och servera ganast.

• 7.

  Servera med kokt pasta, gärna rispasta, kokta skivade morötter och inlagd gurka.

Kockens kommentar

Jag serverade köttbullarna med svart spagetti för skoj skull.