Dillkött

Här är ett recept på dillkött. Garnera med en dillkvist så ser det extra piffigt ut.

Betygsätt receptet:
Nuvarande betyg: 2.5Nuvarande betyg: 2.5Nuvarande betyg: 2.5Nuvarande betyg: 2.5Nuvarande betyg: 2.5
2 röster
Dillkött
Bilden är uppladdad av tompatompa. Betygsätt bilden: Nuvarande betyg: 2Nuvarande betyg: 2Nuvarande betyg: 2Nuvarande betyg: 2Nuvarande betyg: 2 2 röster
  • Ingredienser för 4 personer

    • 400 gr
      kalvbog
    • 1 st
      gul lök
    • 1 st
      purjolök (det vita)
    • 1 st
      morot
    • 2 st
      lagerblad
    • 10 st
      vitpepparkorn
    • 1 kvist
      timjan
    • 2 msk
      salt
    • 2 dl
      grädde
    • 3 msk
      majsenamjöl
    • 1 dl
      grovt hackad dill till garnering
    • Dillreduktion

    • 5 dl
      vatten
    • 5 dl
      strösocker
    • 5 st
      pepparkorn
    • 3 msk
      ättika
    • 1 knippa
      dillkvistar som blev kvar efter garneringen
  • Visa ingredienser för st personer

  • Gör så här

    • 1.

      Skär köttet i 2-3 cm stora tärningar. Fyll på kallt vatten så att det täcker köttet.

    • 2.

      Koka upp köttet en gång i kallt vatten för att blanchera det.

    • 3.

      Häll av just när det kokat upp. Skölj av köttet och fyll på med nytt vatten. Skala och skölj grönsakerna noga.

    • 4.

      Skär upp grönsakerna i halvcentimeter stora bitar, lägg i grytan med köttet.

    • 5.

      Tillsätt lagerblad, vitpeppar, timjan och salt.

    • 6.

      Låt sjuda sakta tills köttet är mört, efter ca: 45 min - 1 timma.

    • 7.

      Sila av köttet och spara buljongen. Häll i grädden i buljongenm och koka upp.

    • 8.

      Red av med majsenamjöl till en simmig konsistens.

    • 9.

      Ha sist i den hackade dillen. Låt det inte koka efter det att den har lagts i, då blir den grå.

    • Dillreduktion

    • 1.

      Hacka dillkvistarna i mindre bitar för att få ut mera smak.

    • 2.

      Blanda alltsamman i en kastrull och låt koka upp.

    • 3.

      Låt sjuda sakta i 5 minuter. Tillsätt eventuellt mer peppar och salt. Sila av och använd så mycket du önskar i "styrka" till dillköttet.

    • 4.

      Vissa vill ha en mildare smak vissa kraftigare. Det är bara att prova sig fram

  • Kockens kommentar

    Servera med kokt potatis och eventuellt en sallad.

  • tompa Receptet är skapat av  
    tompa
    för 11 år sedan
  • Senast ändrat för 11 år sedan.
    Detta recept har besökts 28353 gånger
  • Nyckelord för receptet:

    Fredag, Huvudrätt, Lördag, Nyttigt, Söndag, Vardag, Vardagsmat
  • Svårighetsgrad: Normalsvårt

    SvårighetsgradSvårighetsgradSvårighetsgradSvårighetsgradSvårighetsgrad

Andra medlemmars kommentarerAtom-feed

  • Skrivet av Gurra för 9 år sedan (2010-04-18 10:32) Bra inlägg? Rösta upp Rösta ner 0

    En riktig klassiker som tillsammans med många andra suveräna inslag i den svenska matrepertoaren dessvärre är på väg att hamna på gastronomins bakgård. Är glad för att leverantören av receptet inte använder sig av begreppet Maizena, som är namnet på det företag som bl a producerar majsstärkelse. Det är också majsstärkelse som avses där det nu står majsmjöl. Och så har "Tompa" glömt att ta med den viktiga ättikan ättikan i tillagningsanvisningen.


Skriv kommentar

Du är inte inloggad, därför kommer kommentaren visas som anonym.
Logga in här om du redan är medlem, så slipper du fylla i koden nedan varje gång.
Inte medlem? Bli medlem här!


Logga in eller fyll i koden på bilden i rutan under. Inte medlem? Bli medlem här!