Grillad hälleflundra med bacon och sherrysås

Schysst recept?
Ingen har röstatIngen har röstatIngen har röstatIngen har röstatIngen har röstat
Inga röster
Grillad hälleflundra med bacon och sherrysås
  • Ingredienser för 4 personer

    • 600 g
      hälleflundrafilé (tjock)
    • 8 st
      skivor bacon
    • 2 st
      schalottenlökar
    • 1 dl
      torr sherry
    • 2 dl
      fiskbuljong
    • 150 g
      smör
    • 1 knippe
      gräslök efter smak
    • 1 tsk
      salt
    • 1 tsk
      vitpeppar
    • 4 port
      kokt potatis
  • Visa ingredienser för st personer

  • Gör så här

    • 1.

      Skär fisken som en tournedos. Rulla en tjock filé eller skär som en stor kub och linda bacon runt och fäst med tandpetare.

    • 2.

      Lägg fisken en stund i majsolja så gå det lättare att grilla. Använd het grillpanna och stek färdigt i ugn 200 grader. Det tar ca 10-12 minuter. Var försiktig med överstekning.

    • 3.

      Fräs under tiden hackad schalottenlök i smör utan att den tar färg. Tillsätt sherry och fiskbuljong och reducera till ungefär halva mängden.

    • 4.

      Montera (blanda i lite i taget) därefter med smör under omrörning. Mixa eventuellt med stavmixer för att få den luftig.

    • 5.

      Krydda med salt, peppar och finskuren gräslök. Grönsaker tourneras och kokas i lättsaltat vatten och smörslungas med kokt potatis.

  • Kockens kommentar

    inte testat den här själv men låter otroligt gott :)

  • Mippelina Receptet är skapat av  
    Mippelina
    för 10 år sedan
  • Senast ändrat för 10 år sedan.
    Detta recept har besökts 23042 gånger
  • Nyckelord för receptet:

    Fest, Fredag, Huvudrätt, Lördag, Party, Söndag, Söndagsmiddag
  • Svårighetsgrad: Normalsvårt

    SvårighetsgradSvårighetsgradSvårighetsgradSvårighetsgradSvårighetsgrad

Andra medlemmars kommentarerAtom-feed

Det finns inga kommentarer till detta recept ännu


Skriv kommentar

Du är inte inloggad, därför kommer kommentaren visas som anonym.
Logga in här om du redan är medlem, så slipper du fylla i koden nedan varje gång.
Inte medlem? Bli medlem här!


Logga in eller fyll i koden på bilden i rutan under. Inte medlem? Bli medlem här!