Skaldjursrisotto

En superfestlig risotto på räkor och kräftstjärtar.

Schysst recept?
Nuvarande betyg: 4Nuvarande betyg: 4Nuvarande betyg: 4Nuvarande betyg: 4Nuvarande betyg: 4
2 röster
Skaldjursrisotto
Bilden är uppladdad av JensJens. Betygsätt bilden: Nuvarande betyg: 4.7Nuvarande betyg: 4.7Nuvarande betyg: 4.7Nuvarande betyg: 4.7Nuvarande betyg: 4.7 3 röster
  • Ingredienser för 3 personer

    • 100 g
      sparrisar
    • 170 g
      kräftstjärtar i lag
    • 200 g
      skalade räkor
    • 2
      schalottenlökar
    • 25 g
      smör
    • 2 dl
      ris
    • 5 dl
      vatten
    • 2 msk
      grönsaksfond
    • 2 dl
      vitt vin
    • 2 dl
      riven västerbottenost
    • 1
      vitlök
    • 1/4 dl
      dill
    • 6
      cocktailtomater
  • Visa ingredienser för st personer

  • Gör så här

    • 1.

      Skär sparrisen i mindre bitar, 2-3 cm långa.

    • 2.

      Finhacka schalottenlöken.

    • 3.

      Riv vitlöken.

    • 4.

      Finhacka dillen.

    • 5.

      Koka upp vatten med lite salt i.

    • 6.

      När vattnet kokar, lägg ner sparrisen och låt ligga 1 minut.

    • 7.

      Häll av vattnet och låt sparrisen ligga kvar i kastrullen, men ta bort den från värmen.

    • 8.

      Häll av vattnet från kräftorna.

    • 9.

      Fräs löken i smöret i en traktörpanna.

    • 10.

      Tillsätt riset och fräs under omrörning.

    • 11.

      Tillsätt vinet och låt det koka tills vinet kokat in i riset.

    • 12.

      Blanda vatten och fond i en skål.

    • 13.

      Häll på 1-2 dl av fonden åt gången efterhand som det kokar bort.

    • 14.

      Rör om under tiden det kokar så att det inte bränner fast.

    • 15.

      Tillsätt osten och vitlöken.

    • 16.

      Rör om ordentligt och låt osten smälta.

    • 17.

      Lägg ner sparris, räkor, kräftstjärtarna och dillen.

    • 18.

      Rör om.

  • Kockens kommentar

    Garnera med tomathalvor och servera direkt. Lite dyrare vitt vin gjorde detta receptet bra, även att dricka till :)

  • Jens Receptet är skapat av  
    Jens
    för 13 år sedan
  • Senast ändrat för 13 år sedan.
    Detta recept har besökts 72055 gånger
  • Nyckelord för receptet:

    Fest, Fredag, Huvudrätt, Lördag, Party
  • Svårighetsgrad: Lite halvknepigt

    SvårighetsgradSvårighetsgradSvårighetsgradSvårighetsgradSvårighetsgrad

Andra medlemmars kommentarerAtom-feed

Det finns inga kommentarer till detta recept ännu


Skriv kommentar

Du är inte inloggad, därför kommer kommentaren visas som anonym.
Logga in här om du redan är medlem, så slipper du fylla i koden nedan varje gång.
Inte medlem? Bli medlem här!


Logga in eller fyll i koden på bilden i rutan under. Inte medlem? Bli medlem här!