ITköket.se

Ingredienser för 4 personer

• 1 kg

  fläskkarré

• 1 ¹/₂ tsk

  salt

• ¹/₂ tsk

  svartpeppar

• 2 tsk

  salvia eller mynta

• 1 gul

  lök

• 1 st

  äpple

• 1 dl

  rönnbär eller tranbär

• 2 dl

  vispgrädde och buljong

• 1 tsk

  soja

Gör så här

Beskriv steg för steg hur man går till väga, gärna i många korta steg så är det lättare att följa. Prova att använda underrubriker! Stegen numreras automatiskt.

• 1.

  Skölj av köttet och lägg det i en ugnssäker form. Salta och krydda. Skär löken och äpplena i klyftor.

• 2.

  Lägg dem och rönnbären/tranbären vid sidan av köttet. Stek i ugn vid 175 grader ca 1½ timma, tills köttermometern visar 77 grader.

• 3.

  Ta upp köttet och håll det varmt. Passera rönnbärsmassan genom en sil ner i en kastrull. Tillsätt grädde. Späd ev. med buljong om det behövs.

• 4.

  Låt koka några minuter. Smaksätt såsen med soja, ev. salt och peppar. Skär köttet i skivor och servera med såsen, kokt grönsaker och potatis eller rösti.

Kockens kommentar

Du kan även snitta några jack i steken och stoppa in katrinplommon som gör en lite extra smak åt det hela.
Servera gärna lite vinbärsgelé till