ITköket.se

Ingredienser för 8 personer

• 6 dl

  vetemjöl

• 250 gr

  margarin

• 1 dl

  vatten

• Fyllning

• 500 gr

  nötfärs

• 2 st

  stora gula lökar

• 400 gr

  frysta skivade champinjoner

• 50 gr

  margarin

• 2 tsk

  salt

• ¹/₂ tsk

  svartpeppar

• ¹/₂ tsk

  timjan

• 2 st

  stora vitlöksklyftor

• ¹/₂ krm

  cayennepeppar

• 1 dl

  chilisås

• 2 msk

  kinesisk soja

• 200 gr

  riven lagrad ost

• 5 st

  ägg

• 4 dl

  mjölk

• 1 dl

  vispgrädde

Gör så här

Beskriv steg för steg hur man går till väga, gärna i många korta steg så är det lättare att följa. Prova att använda underrubriker! Stegen numreras automatiskt.

• 1.

  Hacka samman ingredienserna till pajdegen och låt den vila ca 1 tim i kylskåp.

• 2.

  Fräs färsen i lite matfett så den blir grynig och får lite färg. Gör det i omgångar och lägg över i en gryta.

• 3.

  Hacka och fräs löken på svag värme så den mjuknar. Lägg över i grytan.

• 4.

  Fräs också svampen och lägg i grytan tillsammans med alla kryddor, vitlök, chilisås och soja. Rör om och låt det småputtra på svag värme i ca 10 min.

• 5.

  Sätt ugnen på 200 grader.Tryck ut pajdegen i en pajform. Nagga med gaffel. Låt pajskalet stå ca 10 min innan det förgräddas mitt i ugnen ca 10 min.(Denna pajdeg är tänkt till en stor pajform ca 35 cm i diameter, har du ingen använd dig av 2 formar ca 23 cm i diameter.)

• 6.

  Lägg på den avsvalnade köttfärsröran.Strö över rikligt med riven ost.

• 7.

  Vispa samman ägg, mjölk, och grädde.nHäll det över köttfärsröran så att den nätt o jämnt täcks.Grädda pajen i ca 30 minuter eller tills äggstanningen stelnat.

Kockens kommentar

Denna paj räcker till ca 16 personer om den serveras som en bufférätt.
Ska det vara som en ensamrätt räcker den till ca 8 personer.