ITköket.se

Ingredienser för 25 personer

• 1 påse

  saffran

• ¹/₂ dl

  strösocker

• 1 ¹/₂ dl

  vispgrädde

• ¹/₂ dl

  ljus sirap

• 150 g

  mörk choklad

• 25

  ischokladformar

Gör så här

Beskriv steg för steg hur man går till väga, gärna i många korta steg så är det lättare att följa. Prova att använda underrubriker! Stegen numreras automatiskt.

• 1.

  Stöt saffranet med lite av sockret så att det finfördelas.

• 2.

  Blanda med resten av sockret, grädde och sirap i en kastrull.

• 3.

  Låt koka upp och sedan sjuda på medelvärme till 120 grader, mät med termometer eller gör kola-vatten-testet.

• 4.

  Rör om lite då och då.

• 5.

  Dra bort kastrullen från plattan och låt svalna.

• 6.

  Bryt chokladen i mindre bitar.

• 7.

  Smält hälften av chokladen i en bunke i micron eller i vattenbad.

• 8.

  Pensla ischokladformarna av metall med invändigt med ett ganska tjockt lager choklad. Använd en pensel.

• 9.

  Ställ kallt att stelna i 10 minuter.

• 10.

  Fyll varje chokladform till drygt hälften med kola med hjälp av en liten sked.

• 11.

  Smält resten av chokladen.

• 12.

  Fyll chokladen i en spritspåse.

• 13.

  Spritsa ett litet lock på kolan.

• 14.

  Låt stelna och förvara kallt.

Kockens kommentar

Ta fram några minuter före serveringen. Passar som julgodis.